AI-generated culinary illustration
mediumappetizermeatCC0 1.0 Universal
Кантонские пельмени сиу-май (корзины дим-сам со свининой и креветками на пару)
Культовая корона гонконгского димсама: пельмени с открытым верхом, завернутые в золотую обертку вонтон, наполненные сочной начинкой из свиного фарша, пухлых креветок, грибов шиитаке и кунжутного масла, слегка приготовленные на пару.
Подготовка
30 min
Кук
12 min
Итого
42 min
Ингредиенты
4порции
- Фарш свиной300 g
- Квадратные обертки вонтон20 piece
- Легкий соевый соус1 tbsp
- Кунжутное масло1 tsp
- Свежий имбирь, тертый1 tsp
- кукурузный крахмал1 tbsp
- Зеленый лук, фарш1 stalk
- Соль0.5 tsp
Этапы подготовки
1
В миске энергично смешайте свиной фарш, соевый соус, кунжутное масло, тертый имбирь, кукурузный крахмал, соль и зеленый лук в течение 2–3 минут, пока он не станет упругим и хорошо эмульгируется.
3 min timer
2
Обрежьте углы оберток вонтонов, чтобы придать им закругленную форму. Положите обертку на руку и положите в центр столовую ложку начинки.
5 min timer
3
Соберите обертку вокруг начинки, сжимая ее в форму открытой чашки, разглаживая верх, и постучите нижней частью по доске.
5 min timer
4
Поместите пельмени в пароварку, застеленную перфорированным пергаментом, и энергично готовьте на пару над кипящей водой в течение 10–12 минут до готовности.
12 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
