AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Сычуаньская лапша Дан Дан (острая лапша с кунжутом и хрустящим свиным фаршем)
Знаменитое блюдо из лапши уличной еды Чэнду: упругая лапша, покрытая насыщенным огненным соусом из кунжутной пасты, масла чили, темной сои и одурманивающего сычуаньского перца, увенчанная хрустящим фаршем из свинины со специями и зеленью.
Подготовка
15 min
Кук
15 min
Итого
30 min
Ингредиенты
2порции
- Китайская пшеничная лапша200 g
- Свиной фарш150 g
- Соевый соус2 tbsp
- Китайская кунжутная паста или тахини2 tbsp
- Зубчики чеснока, измельченные2 clove
- Зеленый лук, нарезанный2 stalk
- Свежий шпинат или беби бок-чой100 g
- Теплый бульон или вода для лапши100 ml
Этапы подготовки
1
На сухой сковороде обжарьте свиной фарш с 1 столовой ложкой соевого соуса и чесноком, пока он не подрумянится и не станет хрустящим.
6 min timer
2
В две сервировочные миски разложите кунжутную пасту, оставшийся соевый соус и по 50 мл горячего бульона в каждую, взбивая до получения однородной соусной основы.
2 min timer
3
Отварить лапшу в кипящей воде 3-4 минуты. Добавьте листья шпината в последнюю минуту кипения, затем хорошо слейте воду.
4 min timer
4
Разложите по тарелкам горячую лапшу и шпинат поверх соуса, сверху выложите хрустящую свинину и украсьте зеленым луком.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
