Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Кантонский Чар Сиу (сладкая свиная лопатка, запеченная на гриле с медовой глазурью)
Гордость кантонского барбекю: сочные полоски свиной лопатки, маринованные в хойсине, меде, китайских пяти специях и шаосинском вине, поджаренные в духовке до блеска, глубоко лакированные и красиво обугленные по краям.
Подготовка
20 min
Кук
35 min
Итого
55 min
Печь
220°C (200°C vent.)
Ингредиенты
порции
6
- Свиная лопатка или воротник, нарезанные длинными полосками толщиной 4 см.900 г
- Соус Хойсин3 ст. л.
- Натуральный жидкий мед (разделенный)4 ст. л.
- Соевый соус2 ст. л.
- Рисовое вино Шаосин2 ст. л.
- Китайский порошок из пяти специй1 ч. л.
- Зубчики чеснока, мелко натертые3 зубчик
Этапы подготовки
1
Взбейте хойсин, 2 столовые ложки меда, соевый соус, вино Шаосин, пять специй и чеснок; мариновать свинину не менее 4 часов в холодильнике.
240 min таймер
2
Поместите полоски свинины на решетку, установленную над формой для запекания, наполненной водой; запекать при температуре 220°С 20 минут.
20 min таймер
3
Перемешайте оставшиеся 2 столовые ложки меда с 1 столовой ложкой отложенного маринада, чтобы получилась блестящая глазурь; щедро смажьте свинину.
2 min таймер
4
Запекайте еще 10–15 минут, глазируя один раз, пока края не обуглятся и не будут полностью готовы; отдохните 5 минут, прежде чем нарезать тонкими ломтиками.
15 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
420
Белки
38g
Углеводы
18g
Жиры
22g
Аллергены
soyaГлютенКунжут
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
