Иллюстрация создана ИИ
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Венгерский куриный паприкаш (Csirkepaprikás в сливочно-сметанном соусе)
Классическое венгерское блюдо с курицей, тушеной с ароматной сладкой паприкой и луком, обогащенное густой сметаной и традиционно подаваемое с нежными яичными клецками.
Подготовка
20 min
Кук
40 min
Итого
60 min
Ингредиенты
4порции
- Куриные бедра и голени800 g
- Желтый лук, мелко нарезанный250 g
- Венгерская сладкая паприка2.5 tbsp
- Сладкий болгарский перец, нарезанный кубиками1 piece
- Спелый помидор, очищенный и нарезанный кубиками1 piece
- Сметана (полноценная)150 g
- Универсальная мука1 tbsp
- Подсолнечное масло2 tbsp
- Куриный бульон или вода250 ml
- Соль1 tsp
Этапы подготовки
1
Нагрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте кусочки курицы по 3-4 минуты с каждой стороны. Перекладываем на тарелку.
8 min timer
2
В той же сковороде обжарьте лук на слабом огне 8 минут до мягкости. Снимите с огня, быстро добавьте паприку, чтобы она покрылась слоем.
8 min timer
3
Добавьте нарезанный кубиками перец, помидоры, соль, бульон и снова поместите обжаренную курицу в соус. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 30–35 минут.
35 min timer
4
В миске взбейте сметану с мукой и 2–3 столовыми ложками острого соуса для закалки.
3 min timer
5
Вмешайте в сковороду темперированную сметану, осторожно тушите 2 минуты, пока она не станет блестящей и гладкой, затем подавайте горячей.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
