Иллюстрация создана ИИ
mediumsideveganCC0 1.0 Universal
Сицилийская капоната (кисло-сладкий баклажан с оливками и каперсами)
Типичный сицилийский овощной соус: золотистые баклажаны, тушеные с хрустящим сельдереем, помидорами, зелеными оливками, каперсами и кисло-сладким соусом агродольче.
Подготовка
20 min
Кук
30 min
Итого
50 min
Ингредиенты
6порции
- Баклажаны нарезать кубиками700 g
- Стебли сельдерея3 stalk
- Желтый лук1 piece
- Нарезанные кубиками помидоры в соке350 g
- Зеленые оливки без косточек80 g
- Каперсы промыть2 tbsp
- Красный винный уксус3 tbsp
- Сахар1.5 tbsp
- Оливковое масло экстра вирджин4 tbsp
- Жареные кедровые орехи2 tbsp
Этапы подготовки
1
Обжарьте кубики баклажанов в половине горячего оливкового масла в течение 8-10 минут, пока они не станут золотистыми и мягкими. Отложите на тарелку.
9 min timer
2
В ту же сковороду добавьте оставшееся масло, лук и сельдерей. Обжарить на среднем огне 6-7 минут до мягкости.
7 min timer
3
Добавьте нарезанные кубиками помидоры, оливки и каперсы. Варите на медленном огне 8 минут, чтобы раскрыть аромат.
8 min timer
4
Верните баклажаны в кастрюлю. Влейте уксус, смешанный с сахаром, и варите 5 минут, пока он не уменьшится и не станет блестящим. Украсьте поджаренными кедровыми орешками и подавайте при комнатной температуре.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
