Иллюстрация создана ИИ
harddessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Канеле де Бордо с хрустящей карамелизированной корочкой и заварным кремом
Венец бордоской выпечки: рифленая французская выпечка с интенсивно карамелизированной хрустящей оболочкой, скрывающей нежную заварную сердцевину, пропитанную темным ромом и стручками ванили.
Подготовка
20 min
Кук
55 min
Итого
75 min
Ингредиенты
8порции
- Цельное молоко500 ml
- Масло несоленое50 g
- Универсальная мука100 g
- Сахарный песок200 g
- Цельные яйца плюс яичные желтки4 piece
- Темно-янтарный ром40 ml
- Бурбонская ваниль или экстракт1 tsp
Этапы подготовки
1
Доведите молоко, масло и семена ванили до кипения, затем снимите с огня и дайте остыть до теплого состояния.
5 min timer
2
Взбейте муку и сахар. Добавьте яйца и желтки, затем постепенно влейте теплое молоко и ром. Оставьте тесто в холодильнике на 12-24 часа.
10 min timer
3
Тщательно сформуйте канеле с маслом и заполните холодным тестом на 1 см ниже края.
5 min timer
4
Выпекайте при температуре 220°C (425°F) в течение 15 минут, чтобы корочка застыла, затем убавьте температуру до 180°C (350°F) и выпекайте 45 минут до темно-красного цвета. Немедленно разложите на решетку.
60 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
