Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийОсновные блюдаfishCC0 1.0 Universal
Португальская Caldeirada de Peixe (рыбацкое рагу из рыбы и картофеля с белым вином)
Сытный португальский рыбацкий котел: нежные стейки из белой рыбы, покрытые слоями нарезанного картофеля, лука, помидоров и болгарского перца, нежно тушеные в бульоне из белого вина с шафрановым оттенком.
Подготовка
20 min
Кук
35 min
Итого
55 min
Ингредиенты
порции
4
- Фирменные стейки из белой рыбы (треска, морской окунь или лещ)650 г
- Картофель очистить и нарезать кружками толщиной 1 см.500 г
- Лук, нарезанный кольцами2 шт.
- Болгарский перец (красный и зеленый), нарезанный ломтиками2 шт.
- Крупные спелые помидоры, нарезанные ломтиками3 шт.
- Белое сухое вино150 мл
- Оливковое масло экстра вирджин3 ст. л.
- Сушеный лавровый лист1 шт.
- Свежая кинза, нарезанная3 ст. л.
- Соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Смажьте дно тяжелой кастрюли 2 столовыми ложками масла. Выложите пополам лук, перец, помидоры и нарезанный картофель, приправив солью и перцем.
5 min таймер
2
Разложите куски рыбы поверх слоя картофеля, затем накройте оставшимися овощами. Добавьте лавровый лист, оставшееся оливковое масло и влейте белое вино.
5 min таймер
3
Плотно накройте крышкой и варите на медленном огне 25–30 минут, не помешивая (время от времени слегка покачивая кастрюлю), пока картофель и рыба не станут мягкими. Украсьте свежей кинзой и подавайте.
30 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
370
Белки
34g
Углеводы
29g
Жиры
11g
Аллергены
Рыба
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
