Иллюстрация создана ИИ
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Курица с маслом (Мург Махани в бархатистом масле и томатном соусе)
Культовое кулинарное изобретение Дели: нежная курица с пряностями тандури, залитая ультрамягким, сливочным, нежно сладким томатно-масляным соусом с ароматом измельченного пажитника.
Подготовка
25 min
Кук
25 min
Итого
50 min
Ингредиенты
4порции
- Куриные бедра без костей, нарезанные кубиками650 g
- Обычный йогурт80 g
- Шелковистая томатная пассата400 g
- Масло несоленое50 g
- Тяжелые взбитые сливки100 ml
- Чесночно-имбирная паста1.5 tbsp
- Гарам масала и порошок кашмирского перца чили1.5 tbsp
- Сахар для баланса кислотности1 tsp
- Соль1 tsp
Этапы подготовки
1
Замаринуйте курицу с йогуртом, 1 столовой ложкой имбирно-чесночной пасты, половиной специй и солью в течение 20 минут.
20 min timer
2
Обжарьте куриные кубики на сильном огне в сковороде в течение 6 минут, пока они не станут слегка обугленными. Отложите в сторону.
6 min timer
3
На сковороде растопите 30 г сливочного масла, добавьте оставшуюся имбирно-чесночную пасту на 1 минуту, затем всыпьте пассату, оставшиеся специи и сахар.
3 min timer
4
Варите соус на слабом огне в течение 12 минут, пока он не уварится и не станет насыщенным.
12 min timer
5
Добавьте курицу, сливки и оставшиеся 20 г сливочного масла. Варить 3-4 минуты до бархатистости и блеска. Подавайте с теплым нааном.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
