AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Традиционный румынский пастуший булц (запеченные клецки из поленты, фаршированные сыром Бурдуф, копченым беконом и яйцом)
Основа сурового карпатского горного комфорта: золотая полента, завернутая в сферу вокруг острого выдержанного овечьего сыра бурдуф и хрустящего копченого бекона, запеченная до образования пузырьков и увенчанная солнечным яйцом.
Подготовка
20 min
Кук
25 min
Итого
45 min
Ингредиенты
4порции
- Крупная желтая кукурузная мука300 g
- Выдержанный румынский овечий сыр бурдуф300 g
- Копченый свиной бекон, нарезанный кубиками150 g
- Масло50 g
- Свежие яйца4 piece
- Насыщенная сметана для подачи150 g
- Крупная соль1 tsp
Этапы подготовки
1
В сковороде обжарьте нарезанный кубиками копченый бекон на среднем огне до золотистого цвета. Слейте половину вытопленного жира.
5 min timer
2
Доведите до кипения в кастрюле 1 литр подсоленной воды. Добавьте кукурузную муку, взбивая, затем энергично перемешивайте деревянной ложкой в течение 15 минут, чтобы получилась твердая полента. Вбейте 30 г сливочного масла.
15 min timer
3
Разделите горячую поленту на пергаменте на 4 порции. Нафаршируйте каждую серединку сыром бурдуф и беконом, собирая края, чтобы сформировать плотные шарики. Выложить в смазанную маслом форму для запекания.
5 min timer
4
Посыпьте сверху оставшимся сыром и запекайте при температуре 200°C 15–20 минут, пока не начнет пузыриться и не станет хрустящей корочкой. Пожарьте 4 солнечных яйца и украсьте по одному каждому луковицу. Подавайте горячими со сметаной.
18 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
