Иллюстративное изображение

Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.

ЛегкоЗавтракvegetarianCC0 1.0 Universal

Традиционные теплые британские булочки со взбитыми сливками и клубничным джемом

Name: Традиционные теплые британские булочки со взбитыми сливками и клубничным джемом
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 6 servings
Cuisine: european
Ingredients: 350 г Самоподнимающаяся пшеничная мука; 1 ч. л. Разрыхлитель; 85 г Холодное несоленое сливочное масло, нарезанное кубиками; 40 г Сахарная пудра; 175 мл Цельное молоко, подогретое с 1 чайной ложкой лимонного сока (как пахта); 0.5 ч. л. Экстракт ванили; 1 шт. Взбитое яйцо для смазывания верхушек; 150 г Настоящие корнуоллские топленые сливки; 150 г Густое клубничное варенье; 0.25 ч. л. Щепотка мелкой соли

Венец славы английского чая со сливками: высокие, рассыпчатые свежие булочки с золотистой верхушкой, которые подаются теплыми, разрезаны и покрыты насыщенными корнуоллскими взбитыми сливками и клубничным вареньем.

Подготовка

15 min

Кук

12 min

Итого

27 min

Печь

220°C (200°C vent.)

Ингредиенты

порции

Самоподнимающаяся пшеничная мука
350 г
Разрыхлитель
1 ч. л.
Холодное несоленое сливочное масло, нарезанное кубиками
85 г
Сахарная пудра
40 г
Цельное молоко, подогретое с 1 чайной ложкой лимонного сока (как пахта)
175 мл
Экстракт ванили
½ ч. л.
Взбитое яйцо для смазывания верхушек
1 шт.
Настоящие корнуоллские топленые сливки
150 г
Густое клубничное варенье
150 г
Щепотка мелкой соли
¼ ч. л.

Этапы подготовки

Просейте муку, разрыхлитель и соль в миску. Втирайте кубики холодного масла кончиками пальцев, пока смесь не станет напоминать мелкие панировочные сухари; перемешать с сахаром.

5 min таймер

Добавьте молоко и ваниль; кратко перемешайте плоским ножом, пока тесто не слипнется. Переверните на посыпанную мукой поверхность, аккуратно сложите 2-3 раза, пригладьте до толщины 3 см и вырежьте круги диаметром 6 см, не поворачивая нож.

5 min таймер

Выложите на противень, смажьте верх только взбитым яйцом (не допускайте капель по бокам) и запекайте при температуре 220°C в течение 10–12 минут, пока он не станет высоким и золотистым. Подавайте теплым со взбитыми сливками и джемом.

12 min таймер

Кулинарный журнал

Вы еще не пробовали этот рецепт

Пищевая ценность

на порцию

Калории

420

Белки

6.5g

Углеводы

52g

Жиры

21g

Аллергены

ГлютенМолокоЯйца

*оценочные значения на порцию

Происхождение и аудит общественного достояния

Источник: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)

Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Проверьте официальный правительственный источник

Традиционные теплые британские булочки со взбитыми сливками и клубничным джемом

Ингредиенты

Этапы подготовки

Кулинарный журнал

Что ты будешь делать дальше? Сыграйте в нарды.