Классическая британская жаба в дырке (сочные колбаски, запеченные в хрустящей кляре для йоркширского пудинга с луковым соусом)

Name: Классическая британская жаба в дырке (сочные колбаски, запеченные в хрустящей кляре для йоркширского пудинга с луковым соусом)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: european
Ingredients: 8 piece Качественные пухлые свиные колбаски (например, Камберленд); 140 g Обычная универсальная мука; 3 piece Большие яйца; 180 ml Холодное цельное молоко; 2 tbsp Растительное масло или говяжья капля; 2 piece Желтый лук, нарезанный для соуса; 350 ml Говяжий бульон для подливки; 0.5 tsp Соль

Вечная британская классика комфорта: пухлые мясные свиные колбаски, расположенные на дымящемся горячем подносе и запеченные в легком тесте для йоркширского пудинга, который эффектно пышет и хрустит, подаются с густым луковым соусом.

Подготовка

15 min

Кук

35 min

Итого

50 min

Ингредиенты

4порции

Качественные пухлые свиные колбаски (например, Камберленд)
8 piece
Обычная универсальная мука
140 g
Большие яйца
3 piece
Холодное цельное молоко
180 ml
Растительное масло или говяжья капля
2 tbsp
Желтый лук, нарезанный для соуса
2 piece
Говяжий бульон для подливки
350 ml
Соль
0.5 tsp

Этапы подготовки

Приготовьте тесто: взбейте яйца, молоко и соль, затем всыпьте просеянную муку до получения шелковистой массы без комочков. Оставьте тесто на 20 минут при комнатной температуре.

20 min timer

Разогрейте духовку до 220°С. Поместите масло и колбаски в форму для запекания и нагревайте в духовке в течение 12 минут, пока они не станут горячими, а колбаски не начнут подрумяниваться.

12 min timer

Осторожно снимите дымящуюся форму, быстро вылейте тесто вокруг колбасок и сразу же верните в духовку. Выпекайте 25 минут, не открывая дверцу духовки, пока корж не станет хрустящим и золотистым.

25 min timer

Для подливки: карамелизируйте нарезанный лук в небольшом количестве сливочного масла в течение 10 минут до темно-золотистого цвета, посыпьте 1 чайной ложкой муки, влейте говяжий бульон и тушите 5 минут. Нарежьте и подавайте, залитые теплым соусом.

5 min timer

Cook this recipe offline in your kitchen

With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.

Google Play

Provenance & Public Domain Audit

Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)

Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

License: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verify official government source

Классическая британская жаба в дырке (сочные колбаски, запеченные в хрустящей кляре для йоркширского пудинга с луковым соусом)

Ингредиенты

Этапы подготовки

Cook this recipe offline in your kitchen

Your next move? A game of backgammon.