Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийДесертыvegetarianCC0 1.0 Universal
Классическая британская королева пудингов (заварной крем, малиновый джем и поджаренное безе)
Царь викторианских пудингов: успокаивающая основа из молока, настоянного на лимоне, и заварного крема из панировочных сухарей, покрытая слоем терпкого малинового джема и увенчанная остроконечной поджаренной золотой меренгой.
Подготовка
20 min
Кук
35 min
Итого
55 min
Печь
170°C (150°C vent.)
Ингредиенты
порции
6
- Цельное молоко500 мл
- Свежие белые панировочные сухари120 г
- Масло несоленое30 г
- Крупные яйца отдельно3 шт.
- Сахар для заварной основы50 г
- Тертая цедра лимона1 ч. л.
- Терпкий малиновый джем подогретый150 г
- Мелкая сахарная пудра для безе80 г
- Щепотка соли1 г
Этапы подготовки
1
Теплое молоко с маслом, 50 г сахара и цедрой лимона. Залейте свежими панировочными сухарями и оставьте на 10 минут, затем добавьте яичные желтки. Вылить в смазанную маслом форму для запекания и запекать при температуре 170°C 20 минут до застывания.
2
Достаньте форму из духовки и аккуратно разложите подогретое малиновое варенье ровным слоем на застывшую заварную основу.
3
Яичные белки взбейте с солью до устойчивых пиков, постепенно добавляя 80 г сахара до блестящих пиков. Выложите безе на слой варенья, лепя декоративные пики. Выпекайте при температуре 160°C 15 минут, пока пики не станут золотисто-коричневыми. Подавайте теплым.
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
360
Белки
9.2g
Углеводы
56g
Жиры
11.5g
Аллергены
ГлютенМолокоЯйца
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Юридический статус: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
