Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоДесертыvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиционный йоркширский паркин (имбирно-овсяный пирог с черной патокой)
Исторический североанглийский торт «Ночь костров»: темные, липкие, влажные пряники, запеченные с овсянкой среднего размера, огненным имбирем, черной патокой и золотым сиропом, который со временем становится более насыщенным.
Подготовка
20 min
Кук
50 min
Итого
70 min
Печь
150°C (130°C vent.)
Ингредиенты
порции
12
- Средняя овсянка (овсяная мука грубого помола)200 г
- Самоподнимающаяся пшеничная мука100 г
- Масло несоленое100 г
- Черная патока (темная патока)200 г
- Золотой сироп100 г
- Темно-коричневый сахар Мусковадо100 г
- Молотый имбирь1 ½ ст. л.
- Молотый мускатный орех½ ч. л.
- Большое яйцо, взбитое1 шт.
- Цельное молоко50 мл
- Щепотка соли¼ ч. л.
Этапы подготовки
1
Растопите сливочное масло, черную патоку, золотой сироп и темно-коричневый сахар в кастрюле на слабом огне до растворения; круто 10 минут.
10 min таймер
2
Смешайте в миске овсянку, муку, молотый имбирь, мускатный орех и соль. Влейте теплую смесь патоки, взбитое яйцо и молоко; перемешайте до гладкого и блестящего состояния.
5 min таймер
3
Вылейте в застеленную бумагой квадратную форму диаметром 22 см. Выпекать при температуре 150°C 50 минут, пока не затвердеет. Остудить в форме; заверните в пергамент и храните в банке на 2-3 дня, чтобы приобрела знаменитую липкую текстуру.
50 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
310
Белки
4g
Углеводы
52g
Жиры
9.5g
Аллергены
ГлютенМолокоЯйца
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
