Иллюстративное изображение

Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.

СреднийЗавтракfishCC0 1.0 Universal

Викторианский британский кеджери с копченой пикшой, рисом карри и яйцами

Name: Викторианский британский кеджери с копченой пикшой, рисом карри и яйцами
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: european
Ingredients: 400 г Неокрашенное копченое филе пикши; 350 мл Цельное молоко для браконьерства; 350 г Рис басмати отварной охлажденный; 40 г Масло несоленое; 120 г Желтый лук мелко нарезать; 1 ст. л. Мягкий порошок карри из Мадраса; 3 шт. Яйца, сваренные вкрутую, разрезанные на четвертинки; 20 г Свежая петрушка нарезанная; 1 шт. Лимон, нарезанный дольками; 3 г Мелкая соль

Легендарный англо-индийский классический бранч в викторианском стиле: пушистый рис басмати, слегка приправленный ароматным мадрасским карри и сливочным маслом, с нежной копченой пикшей в хлопьях, вареной в молоке, свежей петрушкой и вареными яйцами с джемом.

Подготовка

15 min

Кук

25 min

Итого

40 min

Ингредиенты

порции

Неокрашенное копченое филе пикши
400 г
Цельное молоко для браконьерства
350 мл
Рис басмати отварной охлажденный
350 г
Масло несоленое
40 г
Желтый лук мелко нарезать
120 г
Мягкий порошок карри из Мадраса
1 ст. л.
Яйца, сваренные вкрутую, разрезанные на четвертинки
3 шт.
Свежая петрушка нарезанная
20 г
Лимон, нарезанный дольками
1 шт.
Мелкая соль
3 г

Этапы подготовки

Копченое филе пикши варите в молоке с лавровым листом на слабом огне 6-7 минут до готовности. Переложите рыбу на тарелку, снимите кожу и нарежьте мясо на крупные нежные хлопья.

Растопите сливочное масло в большой сковороде. Обжарьте измельченный лук в течение 5 минут до золотистого цвета. Добавьте порошок карри и тушите в течение 1 минуты, пока он не станет ароматным.

Добавьте приготовленный рис басмати и 2 столовые ложки теплого молока. Помешивайте на среднем огне в течение 3 минут, пока он не станет горячим и золотистым. Аккуратно добавьте хлопья пикши и нарезанную петрушку. Украсьте разрезанными на четвертинки вареными яйцами и подавайте теплым с дольками лимона.

Кулинарный журнал

Вы еще не пробовали этот рецепт

Пищевая ценность

на порцию

Калории

440

Белки

32g

Углеводы

48g

Жиры

14g

Аллергены

РыбаЯйцаМолоко

*оценочные значения на порцию

Происхождение и аудит общественного достояния

Источник: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)

Юридический статус: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Проверьте официальный правительственный источник

Викторианский британский кеджери с копченой пикшой, рисом карри и яйцами

Ингредиенты

Этапы подготовки

Кулинарный журнал

Что ты будешь делать дальше? Сыграйте в нарды.