Иллюстративное изображение

Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.

СреднийДесертыvegetarianCC0 1.0 Universal

Классический британский джем Роли-Поли (рулет на пару с клубничным джемом и заварным кремом)

Name: Классический британский джем Роли-Поли (рулет на пару с клубничным джемом и заварным кремом)
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 servings
Cuisine: european
Ingredients: 250 г Самоподнимающаяся пшеничная мука (или мука + 1 ч. л. разрыхлителя); 100 г Замороженное сливочное масло мелко натертое; 40 г Сахарная пудра в тесте; 120 мл Холодное цельное молоко; 200 г Густое клубничное или малиновое варенье; 300 мл Теплый английский ванильный заварной крем для подачи; 1 г Щепотка соли

Любимый исторический британский рулет с пудингом на пару (ласково известный как пудинг с рубашкой): нежное сало или масляное тесто, намазанное насыщенным клубничным джемом, свернутое спиралью, приготовленное на пару и подаваемое с горячим заварным кремом.

Подготовка

20 min

Кук

60 min

Итого

80 min

Ингредиенты

порции

Самоподнимающаяся пшеничная мука (или мука + 1 ч. л. разрыхлителя)
250 г
Замороженное сливочное масло мелко натертое
100 г
Сахарная пудра в тесте
40 г
Холодное цельное молоко
120 мл
Густое клубничное или малиновое варенье
200 г
Теплый английский ванильный заварной крем для подачи
300 мл
Щепотка соли
1 г

Этапы подготовки

Соединяем муку, соль и сахар. Кончиками пальцев вотрите тертое холодное сливочное масло, затем добавьте холодное молоко и замесите мягкое гладкое тесто.

Раскатайте тесто в прямоугольник размером 20х30 см. Равномерно распределите клубничный джем, оставляя по краям бортик шириной 1,5 см. Плотно сверните в рулет и защипните концы, чтобы запечатать.

Свободно заверните в промасленный пергамент со складками в центре, чтобы обеспечить расширение, затем заверните в фольгу и завяжите концы шпагатом. Готовьте на решетке над кипящей водой в течение 60 минут. Разверните, нарежьте толстыми спиральными кружочками и утопите в дымящемся ванильном заварном креме.

Кулинарный журнал

Вы еще не пробовали этот рецепт

Пищевая ценность

на порцию

Калории

380

Белки

5.8g

Углеводы

58g

Жиры

14.5g

Аллергены

ГлютенМолоко

*оценочные значения на порцию

Происхождение и аудит общественного достояния

Источник: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)

Юридический статус: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Проверьте официальный правительственный источник

Классический британский джем Роли-Поли (рулет на пару с клубничным джемом и заварным кремом)

Ингредиенты

Этапы подготовки

Кулинарный журнал

Что ты будешь делать дальше? Сыграйте в нарды.