Иллюстративное изображение

Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.

СреднийОсновные блюдаfishCC0 1.0 Universal

Классический британский роскошный рыбный пирог с лососем, копченой пикшей и сырным пюре

Name: Классический британский роскошный рыбный пирог с лососем, копченой пикшей и сырным пюре
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 6 servings
Cuisine: european
Ingredients: 350 г Свежее филе лосося без кожи, нарезанное кубиками; 300 г Копченая пикша без кожи, нарезанная кубиками; 900 г Мучнистый картофель, очищенный и отварной; 100 г Зрелый сыр Чеддер, тертый; 120 г Сладкий зеленый горошек; 500 мл Цельное молоко; 60 г Сливочное масло 82%; 35 г Обычная мука для заправки; 3 ст. л. Свежая петрушка и укроп, нарезанные; 1 ч. л. Мелкая соль; 0.5 ч. л. Черный молотый перец

Настоящая британская запеканка из морепродуктов: нежные кусочки свежего лосося и копченой пикши в сливочном соусе с травами и душистым горошком, покрытые золотистой гофрированной корочкой из пюре из чеддера.

Подготовка

30 min

Кук

35 min

Итого

65 min

Печь

200°C (180°C vent.)

Ингредиенты

порции

Свежее филе лосося без кожи, нарезанное кубиками
350 г
Копченая пикша без кожи, нарезанная кубиками
300 г
Мучнистый картофель, очищенный и отварной
900 г
Зрелый сыр Чеддер, тертый
100 г
Сладкий зеленый горошек
120 г
Цельное молоко
500 мл
Сливочное масло 82%
60 г
Обычная мука для заправки
35 г
Свежая петрушка и укроп, нарезанные
3 ст. л.
Мелкая соль
1 ч. л.
Черный молотый перец
½ ч. л.

Этапы подготовки

Картофель отварить до готовности; разотрите с 30 г сливочного масла, 50 мл молока, солью и половиной чеддера до получения однородной массы.

15 min таймер

Приготовьте белый соус, приготовив муку в 30 г растопленного сливочного масла, затем смешав оставшееся теплое молоко до получения шелковистой массы; добавьте травы, горох, соль и перец.

6 min таймер

Разложите сырой лосось и кубики пикши в форме для запекания; полейте рыбу белым соусом. Сверху выложите картофельное пюре, разровняйте вилкой, разбросайте оставшийся чеддер и запекайте при температуре 200°C 30–35 минут, пока он не станет золотистым и не начнет пузыриться.

35 min таймер

Кулинарный журнал

Вы еще не пробовали этот рецепт

Пищевая ценность

на порцию

Калории

490

Белки

38g

Углеводы

36g

Жиры

21g

Аллергены

РыбаГлютенМолоко

*оценочные значения на порцию

Происхождение и аудит общественного достояния

Источник: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)

Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Проверьте официальный правительственный источник

Классический британский роскошный рыбный пирог с лососем, копченой пикшей и сырным пюре

Ингредиенты

Этапы подготовки

Кулинарный журнал

Что ты будешь делать дальше? Сыграйте в нарды.