AI-generated culinary illustration
mediummainfishCC0 1.0 Universal
Классический британский рыбный пирог (лосось, копченая пикша и треска в сливочно-белом соусе с укропом и сырным пюре)
Любимая британская морская выпечка: кусочки свежего лосося, трески и ароматной копченой пикши, завернутые в шелковистый соус бешамель с травами, запеченные под пушистым одеялом из картофельного пюре с чеддером.
Подготовка
25 min
Кук
35 min
Итого
60 min
Ингредиенты
4порции
- Свежее филе лосося без кожи, нарезанное кусками толщиной 3 см.250 g
- Филе белой рыбы (трески или пикши), нарезанное кубиками250 g
- Картофельное пюре, очищенное и нарезанное кубиками750 g
- Цельное молоко для варки и соуса400 ml
- Сливочное масло для заправки и пюре50 g
- Обычная универсальная мука35 g
- Зрелый сыр Чеддер, тертый60 g
- Свежий укроп, нарезанный2 tbsp
- Соль1 tsp
Этапы подготовки
1
Картофель отварить в подсоленной воде 18 минут до готовности, затем размять его с половиной сливочного масла и 50 мл молока до пышности.
18 min timer
2
Положите лосося и треску в сковороду, залейте оставшимся холодным молоком (350 мл) и осторожно варите в течение 4 минут. Процедите молоко в кувшин и отложите рыбу.
4 min timer
3
Растопите оставшееся сливочное масло в кастрюле, добавьте муку на 1 минуту, затем добавьте оставшееся теплое рыбье молоко, чтобы получился бархатистый соус. Добавьте измельченный укроп и приправы.
5 min timer
4
Выложите рыбу в форму для запекания, полейте сливочно-укропным соусом, выложите ложкой картофельное пюре, посыпьте чеддером и запекайте при температуре 200°C 25 минут, пока она не начнет пузыриться и не станет золотистой.
25 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
