Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийЗавтракvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиционные британские дрожжевые пышки с сотовыми дырочками
Знаменитый английский пирог-гриль к чаю: толстые, пористые дрожжевые лепешки, приготовленные в кольцах для пышек, пока они не пронизаны тысячами сотовых отверстий, предназначенных для удержания луж расплавленного топленого масла.
Подготовка
15 min
Кук
20 min
Итого
35 min
Ингредиенты
порции
6
- Крепкая мука из белого хлеба300 г
- Теплое молоко200 мл
- Теплая вода180 мл
- Активные сухие дрожжи7 г
- Сахарный песок1 ч. л.
- Пищевая сода растворена в 2 столовых ложках теплой воды.½ ч. л.
- Сливочное масло для смазывания колец и подачи40 г
- Мелкая морская соль4 г
Этапы подготовки
1
Соединяем муку и соль. Растворите дрожжи и сахар в теплом молоке и воде. Взбивайте жидкость с мукой в течение 2-3 минут и замесите гладкое густое тесто. Накройте крышкой и бродите в теплом месте в течение 45 минут, пока не появится пена с пузырьками.
2
Аккуратно добавьте растворенную пищевую соду в ферментированное тесто и оставьте на 10 минут.
3
Смажьте тяжелую сковороду и кольца пышек сливочным маслом и поставьте на средний или слабый огонь. Выложить кольца в форму, заполнить тестом наполовину. Готовьте, не трогая, 8–10 минут, пока тысячи отверстий не лопнут и поверхность не станет сухой. Снимите кольца, переверните в течение 1 минуты, чтобы верх слегка окрасился, и подавайте горячими, залитыми сливочным маслом.
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
240
Белки
6.8g
Углеводы
40g
Жиры
6g
Аллергены
ГлютенМолоко
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Юридический статус: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
