AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Классический британский коттеджный пирог (насыщенное рагу из говяжьего фарша и овощей с хрустящим картофельным пюре)
Типичный британский паб и домашняя классика: пикантный говяжий фарш, медленно приготовленный в блестящем соусе с душистым горошком, морковью и вустерширским соусом, увенчанный сливочным картофельным пюре с трубочками, запеченным до золотистой корочки.
Подготовка
25 min
Кук
45 min
Итого
70 min
Ингредиенты
4порции
- Нежирный говяжий фарш500 g
- Картофельное пюре (например, Марис Пайпер), очищенное и нарезанное кубиками.800 g
- Морковь, мелко нарезанная2 piece
- Желтый лук, мелко нарезанный1 piece
- Замороженный сладкий садовый горошек120 g
- Сливочное масло для пюре и мяса50 g
- Теплое цельное молоко80 ml
- Универсальная мука1 tbsp
- Соль1 tsp
Этапы подготовки
1
Картофель отварить в подсоленной воде 18 минут до готовности. Тщательно слейте воду, добавьте сливочное масло и теплое молоко и разомните до получения однородной массы.
18 min timer
2
В большой сковороде обжарьте говяжий фарш на среднем огне в течение 6–8 минут, затем добавьте нарезанные кубиками лук и морковь и готовьте 5 минут.
11 min timer
3
Добавьте муку, 1 столовую ложку томатной пасты, зеленый горошек и 300 мл говяжьего бульона; варите на медленном огне 12 минут, пока не образуется густой блестящий соус.
12 min timer
4
Переложите говяжий соус в форму для запекания. Сверху равномерно распределите картофельное пюре, разровняйте поверхность вилкой, чтобы получились хрустящие пики, и запекайте при температуре 200°C в течение 25 минут, пока он не станет золотистым и не начнет пузыриться.
25 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
