Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийДесертыvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиционный британский пирог Bakewell с малиновым джемом, миндальным франжипаном и хлопьями миндаля
Историческая классика Дербишира: маслянистое хрустящее песочное тесто, намазанное терпким малиновым вареньем, покрытое влажным миндальным франжипановым бисквитом и поджаренными хлопьями миндаля.
Подготовка
30 min
Кук
35 min
Итого
65 min
Печь
190°C (170°C vent.)
Ингредиенты
порции
8
- Обычная пшеничная мука для выпечки175 г
- Несоленое холодное масло (выпечка и франжипан)175 г
- Молотый миндаль120 г
- Сахарная пудра120 г
- Большие свежие яйца, комнатная температура.2 шт.
- Качественное малиновое варенье без косточек.150 г
- Хлопья миндаля для начинки35 г
- Чистый экстракт миндаля½ ч. л.
- Щепотка мелкой соли¼ ч. л.
Этапы подготовки
1
Растереть 75 г холодного сливочного масла с мукой и солью; залить 2-3 ст. л. холодной воды. Выстелить форму для тарта, охладить 20 минут, затем выпекать вслепую с пергаментом и грузом при температуре 190°C в течение 15 минут.
20 min таймер
2
Для франжипана взбейте оставшиеся 100 г мягкого сливочного масла с сахарной пудрой; взбейте яйца, миндальный экстракт и молотый миндаль до получения однородной массы.
5 min таймер
3
На теплую основу из теста намазываем малиновое варенье. Выложите франжипан на джем и аккуратно разровняйте; сверху рассыпьте миндальные лепестки. Выпекать при температуре 190°C 30–35 минут до золотистого цвета и упругости. Перед подачей остудить.
35 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
450
Белки
8g
Углеводы
42g
Жиры
28g
Аллергены
ГлютенМолокоЯйцаОрехи
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
