Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Традиционная бразильская фейжоада (насыщенное рагу из черной фасоли с копченой свининой и сосисками)
Национальная еда Бразилии: маслянистое, очень пикантное рагу из черной фасоли, тушеное на медленном огне с копчеными свиными ребрышками, свиной лопаткой и копченой колбасой, традиционно подаваемое с белым рисом, зеленью капусты и дольками апельсина.
Подготовка
25 min
Кук
75 min
Итого
100 min
Ингредиенты
6порции
- Свиная лопатка и копченые ребрышки, нарезанные кусками800 g
- Желтый лук, мелко нарезанный2 piece
- Зубчики чеснока, измельченные4 clove
- Вода1500 ml
- Соль1.5 tsp
Этапы подготовки
1
Добавьте 500 г замоченной черной фасоли и кусочки свинины в большую кастрюлю с водой. Доведите до кипения.
10 min timer
2
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и осторожно варите 60 минут, пока фасоль и мясо не станут мягкими.
60 min timer
3
Обжарьте лук и чеснок в 2 столовых ложках масла. Разомните 2 половника фасоли в сковороде, чтобы получилась паста, затем снова перемешайте ее в кастрюле, чтобы она загустела.
8 min timer
4
Варите без крышки еще 15 минут, пока смесь не станет густой и маслянистой. Посолите и подавайте горячим с белым рисом и ломтиками апельсина.
15 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
