Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиционный свекольный борщ (рубиновый суп из свеклы и капусты со свежим укропом)
Знаменитый восточноевропейский рубиново-красный суп: тертая свекла, слегка тушеная с лимонным соком, чтобы сохранить ее яркий оттенок, тушенная с нежным картофелем, сладкой капустой, морковью и горкой укропа.
Подготовка
20 min
Кук
35 min
Итого
55 min
Ингредиенты
6порции
- Свежая свекла, очищенная и натертая на крупной терке400 g
- Зеленая капуста, мелко нашинкованная300 g
- Картофель, нарезанный кубиками300 g
- Морковь, тертая150 g
- Желтый лук, мелко нарезанный1 piece
- Зубчики чеснока, измельченные3 clove
- Свежевыжатый лимонный сок2 tbsp
- Подсолнечное масло2 tbsp
- Свежий укроп, мелко нарезанный1 piece
- Сметана для подачи120 g
- Вода или овощной бульон1500 ml
- Соль1.5 tsp
Этапы подготовки
1
На сковороде обжарьте натертую свеклу в 1 ст. л. масла с лимонным соком в течение 10 минут, чтобы она закрепила яркий рубиновый цвет.
10 min timer
2
Доведите воду или бульон до кипения в большой кастрюле, добавьте нарезанный кубиками картофель и соль, варите 10 минут.
10 min timer
3
Обжарьте нарезанный лук и тертую морковь на оставшемся масле 5 минут, затем добавьте в кастрюлю с нашинкованной капустой.
7 min timer
4
Добавьте обжаренную свеклу и измельченный чеснок. Тушите на медленном огне 15 минут, пока все овощи не станут мягкими.
15 min timer
5
Снимите с огня, добавьте свежий укроп и подавайте горячим с ложкой холодной сметаны.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
