Иллюстрация создана ИИ
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Индивидуальная говядина Веллингтон (вырезка, завернутая в грибные дюксели и золотистое слоеное тесто)
Воплощение праздничной британской изысканной кухни: обжаренные стейки вырезки, покрытые пикантными дюкселями из грибного фарша, завернутые в золотистое маслянистое слоеное тесто.
Подготовка
30 min
Кук
25 min
Итого
55 min
Ингредиенты
4порции
- Стейки из говяжьей вырезки (филе миньон)600 g
- Шампиньоны или шампиньоны кремини, очень мелко нарезанные.350 g
- Листы слоеного теста из цельномасляного теста300 g
- Масло30 g
- Зубчик чеснока, измельченный1 clove
- Яичный желток для смазывания теста1 piece
- Оливковое масло для обжаривания1 tbsp
- Соль1 tsp
Этапы подготовки
1
Приправьте говяжьи стейки солью и обжарьте на раскаленной сковороде по 90 секунд с каждой стороны. Остудить полностью.
5 min timer
2
Обжарьте на сковороде мелко нарезанные грибы с чесноком и сливочным маслом 10–12 минут, пока не выпарится вся влага. Дайте полностью остыть.
12 min timer
3
Раскатайте слоеное тесто и разрежьте его на 4 больших квадрата.
3 min timer
4
Выложите слой грибных дюселей, сверху положите обжаренный стейк и аккуратно сложите тесто вокруг мяса, запечатывая нижний шов.
5 min timer
5
Выложите на противень, смажьте яичным желтком, слегка надрежьте и запекайте при температуре 200°C в течение 20–22 минут, пока он не поднимется и не станет золотистым.
22 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
