easysideveganCC0 1.0 Universal
Тушеная красная капуста по-баварски с яблоками (Ротколь)
Незаменимый баварский праздничный гарнир: мелко нашинкованная красная капуста, аккуратно тушеная с терпкими яблоками, луком, гвоздикой и яблочным уксусом, образующая кисло-сладкое лакомство рубинового цвета.
Подготовка
15 min
Кук
45 min
Итого
60 min
Ингредиенты
6порции
- Свежая красная капуста800 g
- Яблоки для запекания в тарте2 piece
- Желтый лук1 piece
- Яблочный уксус40 ml
- Вода или яблочный сок150 ml
- Растительное или сливочное масло30 ml
- Коричневый сахар20 g
- Лавровый лист1 piece
- Целая гвоздика3 piece
- Соль
Этапы подготовки
1
Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте лук в течение 3 минут, пока он не станет прозрачным.
3 min timer
2
Добавьте нашинкованную красную капусту и сразу влейте яблочный уксус, хорошо перемешайте. Кислота сохраняет и усиливает блестящий рубиновый цвет.
3 min timer
3
Добавьте нарезанные кубиками яблоки, воду, коричневый сахар, гвоздику, лавровый лист и соль. Плотно накройте крышкой и тушите на медленном огне 40 минут, периодически помешивая.
40 min timer
4
Выбросьте лавровый лист и гвоздику. Готовьте без крышки последние 5 минут, чтобы жидкость превратилась в блестящую глазурь. Подавайте теплым.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
