Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоОсновные блюдаvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиционный баскский пирог (вареный сладкий перец, помидоры и нежная яичница)
Классический комфорт Страны Басков: красный и зеленый сладкий перец, лук и спелые помидоры, медленно тушеные с ароматным перцем Эспелетт, мягко сложенные со взбитыми яйцами до бархатистости и нежности.
Подготовка
15 min
Кук
30 min
Итого
45 min
Ингредиенты
порции
4
- Красный болгарский перец, нарезанный тонкими полосками2 шт.
- Зеленый болгарский перец, нарезанный тонкими полосками2 шт.
- Спелые помидоры, очищенные и нарезанные4 шт.
- Желтый лук, тонко нарезанный1 шт.
- Зубчики чеснока, измельченные2 зубчик
- Свежие крупные яйца, слегка взбитые4 шт.
- Оливковое масло экстра вирджин3 ст. л.
- Piment d'Espelette или сладкий порошок чили.1 ч. л.
- Мелкая морская соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте лук и перец на среднем огне 12 минут, пока они не станут мягкими.
12 min таймер
2
Добавьте чеснок, нарезанные помидоры, перец Эспелетт и соль. Накройте крышкой и тушите 15 минут, пока овощи не превратятся в компот.
15 min таймер
3
Уменьшите огонь, вылейте взбитые яйца на перец и аккуратно перемешайте лопаткой в течение 2-3 минут, пока не образуется мягкий кремовый творог.
3 min таймер
4
Снимите с огня, пока он еще сочный и влажный; подавайте немедленно с поджаренным деревенским хлебом.
1 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
210
Белки
8.5g
Углеводы
11g
Жиры
15g
Аллергены
Яйца
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
