Иллюстрация создана ИИ
easymainveganCC0 1.0 Universal
Ближневосточная бамия (тушеная бамия в насыщенном соусе из томатов, чеснока и кориандра)
Уютное домашнее рагу, популярное в Египте, Сирии и Ливане: нежная молодая бамия, слегка тушеная в насыщенном томатном соусе и дополненная шипящей ташаа из чеснока и ароматного молотого кориандра.
Подготовка
15 min
Кук
35 min
Итого
50 min
Ингредиенты
4порции
- Детская бамия, обрезанная без обнажения семян500 g
- Измельченные консервированные или спелые помидоры400 g
- Томатная паста1 tbsp
- Зубчики чеснока, измельченные6 clove
- Кориандр молотый сухой1 tbsp
- Оливковое масло50 ml
- Свежевыжатый лимонный сок2 tbsp
- Теплая вода200 ml
- Соль1 tsp
Этапы подготовки
1
Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в широкой кастрюле и обжарьте бамию в течение 5 минут, пока она не начнет слегка пузыриться.
5 min timer
2
Добавьте измельченные помидоры, томатную пасту, теплую воду, лимонный сок и соль. Накройте крышкой и варите на медленном огне 25 минут.
25 min timer
3
В отдельной небольшой сковороде нагрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте измельченный чеснок и молотый кориандр в течение 1 минуты до появления сильного аромата.
1 min timer
4
Вылейте шипящую смесь чеснока и кориандра прямо в кипящую кастрюлю с бамией, осторожно перемешивая.
1 min timer
5
Варите еще 2 минуты, затем подавайте теплым вместе с воздушным рисом с вермишелью.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
