AI-generated culinary illustration
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Болгарский охлажденный суп таратор (освежающий суп из йогурта и огурцов с грецкими орехами, свежим укропом и чесноком)
Типичное летнее убежище в Болгарии и на Балканах: охлажденный бархатистый суп, приготовленный из густого йогурта, взбитого с ледяной водой, хрустящих нарезанных кубиками огурцов, свежего укропа, ароматного чеснока и поджаренных измельченных грецких орехов.
Подготовка
15 min
Кук
0 min
Итого
15 min
Ингредиенты
4порции
- Простой болгарский йогурт из цельного молока500 g
- Свежие твердые огурцы, мелко нарезанные350 g
- Грецкие орехи, поджаренные и мелко нарезанные50 g
- Зубчики чеснока, измельченные до мелкой пасты2 clove
- Свежий укроп, мелко нарезанный3 tbsp
- Подсолнечное или оливковое масло2 tbsp
- Ледяная вода300 ml
- Соль1 tsp
Этапы подготовки
1
В большой миске взбейте йогурт до получения однородной кремовой массы. Постепенно вливайте ледяную воду, чтобы получить легкую, жидкую консистенцию супа.
3 min timer
2
Огурцы мелко нарезаем кубиками 3-4 мм. Добавьте в йогуртовый суп вместе с измельченной чесночной пастой.
4 min timer
3
Добавьте измельченный укроп, подсолнечное масло и соль. Охладите в холодильнике не менее 30 минут, чтобы вкусы смешались.
30 min timer
4
Холодный суп разлейте по тарелкам и украсьте поджаренными рублеными грецкими орехами непосредственно перед подачей, чтобы сохранить их хрусткость.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
