AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Традиционный боснийский мясной бурек (хрустящий золотой спиральный пирог Филло, начиненный пикантным говяжьим фаршем и луком)
Великолепное произведение боснийских пекарен: растянутое тесто толщиной с бумагу, начиненное пряным говяжьим фаршем и карамелизированным луком, свернутое в великолепный хрустящий спиральный круг и запеченное до хрустящего золотистого совершенства.
Подготовка
25 min
Кук
35 min
Итого
60 min
Ингредиенты
6порции
- Нежирный говяжий фарш600 g
- Тонкие листы теста фило400 g
- Желтый лук, мелко нарезанный3 piece
- Подсолнечное масло, смешанное с топленым сливочным маслом.80 ml
- Свежемолотый черный перец1 tsp
- Соль1 tsp
Этапы подготовки
1
В миске смешайте сырой говяжий фарш, мелко нарезанный лук, соль, черный перец и 3–4 столовые ложки холодной воды до однородной массы.
5 min timer
2
Выложите один лист филло, смажьте маслом, наложите второй лист и снова смажьте кистью. Выложите тонкую веревку приправленного мяса вдоль длинного края.
5 min timer
3
Плотно скатайте в длинный цилиндр. Сверните первую веревку в тугую спираль-улитку в центре смазанной маслом круглой формы. Повторите то же самое с оставшимся тестом и мясом, расширяя спираль наружу.
10 min timer
4
Обильно смажьте верх маслом. Выпекать при температуре 200°C 30–35 минут, пока корж не станет темно-золотистым и не станет слоеным. После снятия ополосните 30 мл теплой воды и накройте тканью на 5 минут. Подавайте с йогуртом.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
