mediumsideveganCC0 1.0 Universal
Багали Поло – ароматный рис с персидским укропом и фасолью Фава
Одно из самых изысканных блюд из риса в Персии: пышный басмати, приготовленный на пару, с ярким изумрудным укропом, нежными бобами фава и шафрановым маслом.
Подготовка
10 min
Кук
30 min
Итого
40 min
Ингредиенты
4порции
- Рис басмати300 g
- Детская фасоль (очищенная) или душистый горошек150 g
- Свежий зеленый укроп80 g
- Заваренная шафрановая вода1 pinch
- Оливковое масло30 ml
- Молотая корица2 g
- Соль
Этапы подготовки
1
Отварите рис и фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 6–7 минут, пока рис не станет аль денте; осушать.
7 min timer
2
Налейте масло на дно кастрюли. Выложите пропаренный рис щедрыми кусочками свежего укропа и щепоткой корицы.
3
Оберните крышку чистым кухонным полотенцем и готовьте на очень слабом огне в течение 25 минут, пока она не станет легкой и воздушной.
25 min timer
4
Полейте сверху шафрановой водой, аккуратно взбейте вилкой и подавайте.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
