Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийОсновные блюдаfishCC0 1.0 Universal
Португальский Bacalhau à Brás (измельченная соленая треска с небольшим количеством картофеля, луком и мягкими яйцами)
Самая культовая еда из трески в Португалии: хлопья соленой трески, обжаренные со сладким золотистым луком, с хрустящим картофелем и завернутые в бархатистую нежную яичницу.
Подготовка
20 min
Кук
20 min
Итого
40 min
Ингредиенты
порции
4
- Филе трески, отварное и нарезанное небольшими кусочками400 г
- Мелкий картофель (батата палха), хрустящий200 г
- Лук, тонко нарезанный2 шт.
- Свежие яйца, слегка взбитые5 шт.
- Оливковое масло экстра вирджин3 ст. л.
- Черные оливки для украшения12 шт.
- Свежая петрушка, нарезанная3 ст. л.
Этапы подготовки
1
Нагрейте оливковое масло в широкой сковороде и обжарьте нарезанный лук на среднем огне в течение 10 минут, пока он не станет мягким и бледно-золотистым.
10 min таймер
2
Добавьте хлопья трески и обжарьте с луком 3–4 минуты, осторожно помешивая, чтобы вкусы смешались.
4 min таймер
3
Добавьте хрустящий картофель, уменьшите огонь и влейте взбитые яйца. Постоянно помешивайте в течение 1-2 минут, пока яйца не станут мягкими и кремообразными. Снимите с огня, разбросайте оливки и петрушку и сразу же подавайте.
3 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
420
Белки
29g
Углеводы
24g
Жиры
23g
Аллергены
РыбаЯйца
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
