Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийДесертыvegetarianCC0 1.0 Universal
Венский топфенкнедель (пушистые творожные клецки с сыром, завернутые в маслянистые сухари с корицей)
Классическое венское кондитерское изделие: пельмени-облака из свежего австрийского творога (Топфен), сливочного масла, яиц и манной крупы, сваренные вкрутую и обваленные в поджаренных маслянистых сухарях с корицей, подаются с теплым сливовым компотом.
Подготовка
20 min
Кук
15 min
Итого
35 min
Ингредиенты
порции
4
- Свежий австрийский топфен или сухой творожный творог250 г
- Масло несоленое (разделенное)80 г
- Свежее яйцо1 шт.
- Мелкая пшеничная крупа70 г
- Мелкие белые панировочные сухари100 г
- Сахарный песок60 г
- Молотая корица½ ч. л.
- Щепотка соли1 щепотка
Этапы подготовки
1
30 г размягченного сливочного масла взбейте с яйцом, солью и сушеным творогом; засыпать манку. Отдохните 20 минут в холодильнике.
20 min таймер
2
Растопите на сковороде оставшиеся 50 г сливочного масла, добавьте панировочные сухари, сахар и корицу; поджаривайте 5 минут, пока они не станут ароматными и золотистыми.
5 min таймер
3
Мокрыми руками сформируйте из теста 8 круглых пельменей. Тушите на медленном огне в подсоленной воде 10–12 минут, пока не всплывет.
12 min таймер
4
Поднимите шумовкой прямо в поджаренные с маслом панировочные сухари, тщательно раскатайте и подавайте горячими.
3 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
380
Белки
13g
Углеводы
46g
Жиры
16g
Аллергены
ГлютенМолокоЯйца
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
