Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Тирольский грёстль (хрустящий жареный картофель с говядиной, тмином и жареным яйцом)
Знаменитый альпийский праздник на сковороде в австрийском Тироле: отварной картофель, обжаренный до золотистого цвета и хрустящий на сливочном масле, с нежными остатками говядины, луком и ароматным тмином, увенчанный жареным яйцом, перевернутым солнечной стороной вверх.
Подготовка
15 min
Кук
20 min
Итого
35 min
Ингредиенты
порции
4
- Отварной восковой картофель, очищенный и нарезанный кружочками.600 г
- Отварная говядина (отварная или жареная), нарезанная небольшими полосками.350 г
- Желтый лук, нарезанный кольцами1 шт.
- Свежие яйца для жарки4 шт.
- Сливочное масло или топленое свиное сало40 г
- Целые семена тмина1 ч. л.
- Свежая петрушка, нарезанная2 ст. л.
- Мелкая морская соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Растопите половину сливочного масла в тяжелой сковороде, обжарьте лук 5 минут до золотистого цвета; добавьте полоски говядины на 3 минуты и отложите в сторону.
8 min таймер
2
Добавьте оставшееся сливочное масло и обжарьте ломтики картофеля на среднем или сильном огне 10–12 минут, пока они не станут темно-золотистыми и хрустящими.
12 min таймер
3
Верните говядину и лук в сковороду; перемешайте с тмином, солью и черным перцем в течение 2–3 минут, чтобы вкусы смешались.
3 min таймер
4
Смажьте 4 яйца солнечной стороной вверх с жидкими желтками; украсьте каждую тарелку грёстля яйцом и посыпьте сверху свежей петрушкой.
3 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
490
Белки
32g
Углеводы
34g
Жиры
25g
Аллергены
ЯйцаМолоко
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
