AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Австрийский тиролер Грёстль (хрустящая жареная на сковороде картошка и говядина на сковороде с беконом и яйцом солнечной стороной вверх)
Комфортная альпийская еда австрийских лыжных хижин: отварной картофель, обжаренный на сливочном масле до золотистой корочки, с нежными говяжьими лентами, копченым беконом, карамелизированным луком и тмином, увенчанный жидкой яичницей.
Подготовка
15 min
Кук
20 min
Итого
35 min
Ингредиенты
4порции
- Отварной восковой картофель, очищенный и нарезанный ломтиками600 g
- Отварная говядина, измельченная или нарезанная тонкими полосками.250 g
- Копченый бекон или шпик, нарезанный кубиками100 g
- Желтый лук, тонко нарезанный1 piece
- Сливочное или топленое масло30 g
- Большие яйца4 piece
- Целые семена тмина0.5 tsp
- Свежая плоская петрушка, нарезанная2 tbsp
- Соль1 tsp
Этапы подготовки
1
В большой чугунной сковороде обжарьте нарезанный кубиками бекон на среднем огне в течение 4–5 минут, пока он не станет хрустящим. Удалите бекон шумовкой, сохраняя жир на сковороде.
5 min timer
2
Добавьте в сковороду половину сливочного масла и обжарьте лук 4 минуты до золотистого цвета. Добавьте ломтики картофеля и жарьте, не слишком часто помешивая, чтобы с обеих сторон образовалась насыщенная золотистая корочка.
10 min timer
3
Добавьте измельченную говядину, хрустящий бекон, тмин и соль. Аккуратно перемешайте и готовьте на среднем или сильном огне 3–4 минуты, пока не станет достаточно горячим.
4 min timer
4
На отдельной сковороде обжарьте яйца солнечной стороной вверх на оставшемся сливочном масле. Выложите на сковороду яичницу, посыпьте свежей петрушкой и подавайте к столу в горячем виде.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
