Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийОсновные блюдаvegetarianCC0 1.0 Universal
Тирольские пельмени со шпинатом (шпинаткнедель с ореховым коричневым маслом и пармезаном)
Фирменное австрийское альпийское вегетарианское блюдо: пухлые пельмени с бланшированным шпинатом, яйцами и мускатным орехом, тушеные до пышности и подаваемые с блестящим коричневым маслом из лесного ореха и свеженарезанным пармезаном.
Подготовка
25 min
Кук
15 min
Итого
40 min
Ингредиенты
порции
4
- Кубики сухого белого хлеба (Кнедельброт)250 г
- Свежий шпинат, бланшированный, тщательно отжатый и протертый в пюре.350 г
- Большие яйца2 шт.
- Теплое молоко100 мл
- Масло несоленое (разделенное)70 г
- Тертый сыр Пармезан для подачи60 г
- Молотый мускатный орех½ ч. л.
- Мелкая морская соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Поместите кубики хлеба в миску; взбейте яйца с теплым молоком, солью и мускатным орехом и полейте хлеб.
5 min таймер
2
Обжарьте отжатый шпинат на 20 г сливочного масла 2 минуты; добавить в хлебную смесь. Отдохните 15 минут для увлажнения.
15 min таймер
3
Влажными руками сформируйте 8 компактных круглых пельменей. Варить в слегка подсоленной воде (недокипящей) 15 минут.
15 min таймер
4
Обжарьте оставшиеся 50 г сливочного масла на небольшой сковороде до появления аромата лесного ореха; ложкой вылить высушенные пельмени и посыпать пармезаном.
3 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
410
Белки
16g
Углеводы
42g
Жиры
20g
Аллергены
ГлютенЯйцаМолоко
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
