Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийДесертыvegetarianCC0 1.0 Universal
Настоящий австрийский торт Линцер с пряной миндальной корочкой и джемом из красной смородины
Считается старейшим в мире известным рецептом торта из Линца: маслянистое, пряное миндальное песочное тесто с корицей и гвоздикой, обильно прослоенное терпким джемом из красной смородины под решетчатой корочкой.
Подготовка
30 min
Кук
40 min
Итого
70 min
Печь
175°C (155°C vent.)
Ингредиенты
порции
8
- Мелко измельченный миндаль150 г
- Универсальная мука180 г
- Холодное несоленое сливочное масло, нарезанное кубиками150 г
- Сахарная пудра100 г
- Яичные желтки2 шт.
- Молотая цейлонская корица1 ч. л.
- Гвоздика молотая1 щепотка
- Терпкое варенье из красной смородины или малины250 г
Этапы подготовки
1
Смешайте муку с молотым миндалем, сахарной пудрой, корицей и гвоздикой. Втирайте холодное масло и яичные желтки до образования густого, пряного теста. Остудить 40 минут.
40 min таймер
2
Выдавите две трети охлажденного теста в форму для тарта, сформировав бортик. Равномерно распределите варенье из красной смородины по основе. Оставшееся тесто раскатайте в тонкие полоски и разложите сверху в виде элегантной решетки.
10 min таймер
3
Выпекайте при температуре 175°C (350°F) в течение 35–40 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а джем не начнет слегка пузыриться. Полностью остудить перед нарезкой.
40 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
380
Белки
6.5g
Углеводы
48g
Жиры
19g
Аллергены
ГлютенМолокоЯйцаОрехи
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
