Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
СреднийОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Аргентинский Locro Criollo Сытное рагу из белой кукурузы, тыквы и свинины
Патриотическое национальное праздничное рагу Аргентины: сушеные зерна белой кукурузы и белая фасоль, медленно приготовленные с тающей сладкой тыквой, свиной лопаткой и пикантным чоризо, сбрызнутым пряным маслом из паприки.
Подготовка
25 min
Кук
75 min
Итого
100 min
Ингредиенты
порции
6
- Сушеная белая кукуруза мамалыги, замоченная на ночь250 г
- Сушеная белая фасоль, замоченная на ночь150 г
- Свиная лопатка, нарезанная кубиками500 г
- Копченая свиная чоризо нарезанная150 г
- Тыква мускатная или кабоча, очищенная и нарезанная кубиками500 г
- Желтый лук, нарезанный кубиками150 г
- Сладкая молотая паприка1 ст. л.
- Тмин молотый1 ч. л.
- Вода или бульон1500 мл
- Крупная соль6 г
Этапы подготовки
1
Поместите предварительно замоченную белую кукурузу и белую фасоль в тяжелую жаровню с водой и щепоткой соли. Доведите до кипения и варите на медленном огне 30 минут.
2
Добавьте нарезанную кубиками свиную лопатку, ломтики чоризо, лук, сладкую паприку и молотый тмин. Тушите на медленном огне еще 25 минут.
3
Добавьте кубики тыквы и варите 20 минут, пока тыква частично не разварится, образуя густой золотистый бульон. Подавайте горячими в глубоких тарелках.
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
490
Белки
34g
Углеводы
48g
Жиры
20g
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
