AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Аргентинский стейк со свежим чимичурри (обжаренный стейк с чесночно-травяным соусом)
Типичное центральное блюдо аргентинского асадо: сочный стейк с бока или юбки, обжаренный на сильном огне до средней прожарки, тонко нарезанный поперек волокон и залитый ярким чесночным соусом чимичурри с травами.
Подготовка
15 min
Кук
10 min
Итого
25 min
Ингредиенты
4порции
- Фланк-стейк, стейк из юбки или вырезка650 g
- Оливковое масло экстра вирджин60 ml
- Зубчики чеснока, мелко нарезанные4 clove
- Сушеный орегано1 tsp
- Крупная морская соль1.5 tsp
Этапы подготовки
1
Приготовьте чимичурри: взбейте в миске 40 г мелко нарезанной свежей петрушки, измельченный чеснок, орегано, 2 столовые ложки красного винного уксуса, оливковое масло и соль; отдых.
5 min timer
2
Промокните стейк насухо бумажными полотенцами и обильно приправьте со всех сторон крупной морской солью.
1 min timer
3
Нагрейте тяжелую чугунную сковороду на сильном огне. Обжарьте стейк, не трогая его, в течение 4–5 минут, переверните и готовьте 3–4 минуты, чтобы он стал сочным.
8 min timer
4
Оставьте стейк на разделочной доске на 5-7 минут, нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон и обильно положите на ломтики свежие чимичурри.
7 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
