AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Традиционный румынский фаршированный перец (свиной и говяжий фарш с рисом и укропом в томатном соусе)
Краеугольный камень воскресных семейных ужинов по всей Румынии: сладкий перец, фаршированный нежной смесью свиного и говяжьего фарша, риса, карамелизированного лука и большого количества свежего укропа, тушеный в густом томатном соусе.
Подготовка
25 min
Кук
50 min
Итого
75 min
Ингредиенты
4порции
- Средний сладкий болгарский перец, очищенный от сердцевины и семян8 piece
- Фарш свиной350 g
- Фарш говяжий250 g
- Короткозерный белый рис80 g
- Желтый лук, мелко нарезанный2 piece
- Пассата и томатное пюре500 g
- Свежий укроп, мелко нарезанный4 tbsp
- Подсолнечное масло2 tbsp
- Соль1 tsp
Этапы подготовки
1
С болгарского перца срежьте шляпки, удалите семена и мембраны, промойте. Обжарьте лук на масле в течение 4 минут, пока он не станет мягким.
5 min timer
2
В миске смешайте свиной и говяжий фарш, промытый рис, пассерованный лук, половину свежего укропа, 1 ч. л. соли и перца.
5 min timer
3
Неплотно наполните перцы мясной смесью, оставив сверху 1 см пространства для расширения риса. Накройте каждый перец ломтиком помидора.
8 min timer
4
Поставьте перцы вертикально в глубокую форму для запекания. Влейте пассату, смешанную с 300 мл теплой воды и оставшимся укропом. Выпекать при температуре 190°C 45–50 минут, пока соус не станет мягким и не загустеет. Подавайте с щедрой ложкой сметаны.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
