Иллюстрация создана ИИ
hardappetizermeatCC0 1.0 Universal
Сицилийские Аранчини аль Рагу (хрустящие рисовые шарики с начинкой)
Хрустящие золотистые шарики сицилийской уличной еды из ризотто с ароматом шафрана, фаршированные пикантным говяжьим рагу, сладким зеленым горошком и расплавленной моцареллой.
Подготовка
30 min
Кук
35 min
Итого
65 min
Ингредиенты
6порции
- Рис для ризотто Арборио350 g
- Молотый шафран или куркума0.5 tsp
- Тертый пармезан40 g
- Нежирный говяжий фарш200 g
- Маленький лук1 piece
- Томатная пассата150 g
- Сладкий зеленый горошек60 g
- Кубики моцареллы100 g
- Мелкие панировочные сухари120 g
- Яйца взбитые2 piece
- Оливковое масло2 tbsp
Этапы подготовки
1
Отварите рис в воде с шафраном и солью, пока он не станет кремовым и нежным. Добавьте пармезан и выложите на блюдо, чтобы он полностью остыл.
15 min timer
2
Обжарьте лук на оливковом масле, добавьте говядину, горошек и помидоры. Варите на медленном огне 15 минут, пока не образуется густая начинка для рагу. Дайте остыть.
15 min timer
Охладите мясную начинку перед формованием, чтобы структура оставалась твердой.
3
Возьмите в ладонь холодный рис, сделайте углубление, наполните его ложкой рагу и кубиком моцареллы, затем сформируйте твердый шарик.
10 min timer
4
Обваляйте каждый шарик во взбитом яйце, затем тщательно обваляйте в панировочных сухарях. Выложите на противень, застеленный пергаментом, слегка сбрызните оливковым маслом и запекайте при температуре 200°C (400°F) в течение 25 минут, пока он не станет хрустящим и золотистым.
25 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
