Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоОсновные блюдаmeatCC0 1.0 Universal
Настоящий ливанский шиш-таук (куриные шашлычки, маринованные в чесноке и лимоне)
Золотой стандарт левантийского гриля: нежные куриные шашлычки, маринованные в чесночно-лимонном йогурте с томатной пастой, кардамоном и паприкой, обугленные на горячих углях и подаваемые с пышным чесночным кнутом.
Подготовка
20 min
Кук
15 min
Итого
35 min
Печь
220°C (200°C vent.)
Ингредиенты
порции
4
- Куриные грудки без костей, нарезанные кубиками по 3,5 см.800 г
- Обычный греческий йогурт 10%120 г
- Зубчики чеснока, измельченные в мелкую пасту6 зубчик
- Свежевыжатый лимонный сок4 ст. л.
- Томатная паста1 ст. л.
- Оливковое масло экстра вирджин30 мл
- Сладкая красная паприка1 ч. л.
- Кардамон молотый½ ч. л.
- Сушеный дикий орегано или тимьян заатар1 ч. л.
- Мелкая морская соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Взбейте йогурт, чеснок, лимонный сок, томатную пасту, оливковое масло, паприку, кардамон, орегано и соль. Покройте куриные кубики и маринуйте охлажденными не менее 1 часа.
60 min таймер
2
Плотно нанизываем маринованные куриные кубики на шампуры (по 5-6 штук на шампур).
5 min таймер
3
Жарьте шашлычки на горячей чугунной сковороде-гриль в течение 12–14 минут, переворачивая каждые несколько минут, пока они не подрумянятся и не прожарятся. Подавайте горячим, завернув в теплый лаваш с тумом и солеными огурцами.
14 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
360
Белки
46g
Углеводы
4.5g
Жиры
16g
Аллергены
Молоко
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
