Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоДесертыvegetarianCC0 1.0 Universal
Классический ближневосточный Роз бель Халиб (сливочно-рисовый пудинг с мастикой и апельсиновым цветом)
Легендарный рисовый пудинг из Дамаска и Бейрута: короткозерный рис, осторожно сваренный в цельном молоке, настоянный на ароматной смоле мастичной смолы и воде из цветков апельсина, охлажденный и украшенный фисташками.
Подготовка
10 min
Кук
35 min
Итого
45 min
Ингредиенты
порции
4
- Чернозерный египетский рис или рис арборио, промытый.100 г
- Вода для варки риса250 мл
- Цельное молоко 3,5%800 мл
- Гранулированный белый сахар90 г
- Слезы мастики, растертые с 1/2 ч. л. сахара3 шт.
- Вода из цветов апельсина1 ст. л.
- Дробленые фисташки для украшения30 г
Этапы подготовки
1
Отварите короткозерновой рис в 250 мл воды в течение 8–10 минут, пока вода не впитается и зерна не станут мягкими.
10 min таймер
2
Влейте цельное молоко и сахар. Варите на самом слабом огне 20–25 минут, часто помешивая, пока масса не загустеет и не станет кремовой.
25 min таймер
3
Разотрите слезы мастики с щепоткой сахара; размешайте в пудинге с водой из цветов апельсина. Варить 2 минуты, разлить по тарелкам и охладить. Перед подачей украсьте измельченными фисташками.
3 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
260
Белки
7g
Углеводы
42g
Жиры
7.5g
Аллергены
МолокоОрехи
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
