Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоЗакускиveganCC0 1.0 Universal
Настоящий соус Алеппо Мухаммара (жареный красный перец и паста из грецких орехов)
Классическая сирийская кулинарная жемчужина из Алеппо: насыщенная пикантная паста из жареного красного перца, поджаренных грецких орехов, острой гранатовой патоки, хлопьев чили из Алеппо, тмина и оливкового масла.
Подготовка
20 min
Кук
0 min
Итого
20 min
Ингредиенты
порции
6
- Жареный красный болгарский перец, очищенный от кожицы и семян400 г
- Очищенные грецкие орехи, слегка поджаренные180 г
- Чистая гранатовая патока (ребс румман)3 ст. л.
- Мелкие панировочные сухари или измельченный поджаренный лаваш50 г
- Хлопья перца Алеппо (пул бибер)1 ст. л.
- Тмин молотый1 ч. л.
- Маленький зубчик чеснока, измельченный1 зубчик
- Оливковое масло экстра вирджин50 мл
- Мелкая морская соль½ ч. л.
Этапы подготовки
1
Тщательно слейте воду с жареного красного перца и промокните бумажными полотенцами, чтобы предотвратить избыток влаги.
5 min таймер
2
Поджаренные грецкие орехи измельчите в кухонном комбайне до мелкого измельчения с приятным грубым хрустом; оставьте 1 столовую ложку для украшения.
3 min таймер
3
Добавьте жареный перец, панировочные сухари, гранатовую патоку, перец Алеппо, тмин, чеснок, соль и оливковое масло. Измельчите текстурированную пасту. Выложите в миску, смажьте оливковым маслом и украсьте грецкими орехами.
5 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
280
Белки
5g
Углеводы
18g
Жиры
22g
Аллергены
ОрехиГлютен
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
