Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоДесертыvegetarianCC0 1.0 Universal
Традиционная ближневосточная мухаллабия (шелковистый молочный пудинг с кардамоном и фисташками)
Классический комфорт Леванта и Персидского залива: шелковистый охлажденный молочный пудинг из кукурузного крахмала с тонким ароматом измельченных стручков кардамона и розовой воды, увенчанный яркой мозаикой из измельченных зеленых фисташек.
Подготовка
10 min
Кук
15 min
Итого
25 min
Ингредиенты
порции
4
- Цельное молоко 3,5%800 мл
- кукурузный крахмал50 г
- Гранулированный белый сахар80 г
- Мелко измельченный зеленый кардамон½ ч. л.
- Чистая кулинарная розовая вода1 ст. л.
- Мелко нарезанные сырые фисташки для украшения.35 г
Этапы подготовки
1
Взбейте кукурузный крахмал со 100 мл холодного молока до однородной массы без комочков.
3 min таймер
2
Оставшиеся 700 мл молока с сахаром и кардамоном нагрейте на среднем огне. При закипании вмешайте кашицу из кукурузного крахмала. Осторожно варите 2–3 минуты, постоянно взбивая, пока смесь не станет густой и блестящей; Снимите с огня, добавьте розовую воду.
5 min таймер
3
Разлейте пудинг по 4 десертным стаканам. Остудить до комнатной температуры, затем охладить не менее 2 часов. Перед подачей щедро украсьте измельченными фисташками.
120 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
240
Белки
7.5g
Углеводы
32g
Жиры
9.5g
Аллергены
МолокоОрехи
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
