Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоСалатыveganCC0 1.0 Universal
Традиционный марокканский заалук (теплый салат из приготовленных баклажанов и помидоров)
Любимый марокканский теплый салат меззе: нежные жареные баклажаны, аккуратно размятые и тушеные со спелыми тертыми помидорами, чесноком, тмином, сладкой паприкой, оливковым маслом и свежей кинзой.
Подготовка
15 min
Кук
25 min
Итого
40 min
Ингредиенты
порции
4
- Большие баклажаны, частично очищенные (полосатые) и нарезанные кубиками.2 шт.
- Большие спелые помидоры, натертые на крупной терке (кожуру удалить)4 шт.
- Зубчики чеснока, измельченные4 зубчик
- Оливковое масло экстра вирджин50 мл
- Сладкая красная паприка1 ст. л.
- Тмин молотый1 ч. л.
- Свежая кинза и петрушка, нарезанные3 ст. л.
- Свежевыжатый лимонный сок1 ст. л.
- Мелкая морская соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Кубики баклажанов готовить на пару или варить на пару в течение 10 минут, пока они не станут очень мягкими; хорошо откиньте на дуршлаг.
10 min таймер
2
Нагрейте оливковое масло в широкой сковороде, обжарьте чеснок 1 минуту, затем добавьте тертые помидоры, паприку, тмин и соль. Варите 8-10 минут, пока масса не уменьшится и не загустеет.
10 min таймер
3
Добавьте в томатный соус приготовленные баклажаны; грубо разомните толкушкой для картофеля, варите на медленном огне 8–10 минут, пока она не станет густой и блестящей. Добавьте кинзу, петрушку и лимонный сок; подавайте теплым или комнатной температуры с хрустящим хлебом.
10 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
180
Белки
3.2g
Углеводы
16g
Жиры
12g
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
