Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоЗавтракveganCC0 1.0 Universal
Настоящий ливанский Манакиш Заатар (лепешка, запеченная в очаге с диким тимьяном и оливковым маслом)
Культовая утренняя душа Бейрута: мягкое дрожжевое тесто, приготовленное вручную с ямочками, щедро намазанное ароматными дикорастущими зелеными травами заатар, поджаренным кунжутом, острым сумахом и насыщенным оливковым маслом, вздутое на сильном огне.
Подготовка
25 min
Кук
10 min
Итого
35 min
Печь
240°C (220°C vent.)
Ингредиенты
порции
4
- Универсальная или хлебопекарная мука350 г
- Быстрорастворимые сухие дрожжи1 ч. л.
- Теплая вода220 мл
- Сахар½ ч. л.
- Настоящая ливанская смесь зеленого затара60 г
- Оливковое масло экстра вирджин80 мл
- Мелкая соль1 ч. л.
Этапы подготовки
1
Замесите муку, дрожжи, сахар, соль, 1 столовую ложку оливкового масла и теплую воду в течение 8-10 минут и замесите гладкое тесто. Расстойка в тепле в течение 45 минут.
45 min таймер
2
Перемешайте смесь заатара с оставшимся оливковым маслом первого холодного отжима в миске, чтобы получилась рыхлая пастообразная паста.
3 min таймер
3
Разделите тесто на 4 шарика; Раскатайте каждый в круг диаметром 20 см. Кончиками пальцев сделайте ямочки на тесте и обильно намажьте сверху пасту заатар. Выпекайте на разогретом камне при температуре 240°C в течение 7–9 минут, пока корж не станет пузырчатым и хрустящим. Сложите и подавайте теплым с помидорами и мятой.
9 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
380
Белки
8g
Углеводы
46g
Жиры
19g
Аллергены
ГлютенКунжут
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
