Традиционный левантийский маамуль (резное песочное печенье из манной крупы с начинкой из пряной финиковой пасты) - Иллюстративное изображение

Иллюстративное изображение

Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.

СреднийДесертыvegetarianCC0 1.0 Universal

Традиционный левантийский маамуль (резное песочное печенье из манной крупы с начинкой из пряной финиковой пасты)

Name: Традиционный левантийский маамуль (резное песочное печенье из манной крупы с начинкой из пряной финиковой пасты)
Prep time: 35 min
Cook time: 18 min
Total time: 53 min
Yield: 12 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 350 г Мелкая манная крупа твердых сортов (смид); 100 г Универсальная пшеничная мука; 180 г Теплое топленое масло (топленое масло); 50 г Сахарная пудра; 80 мл Теплая вода, смешанная с 1 столовой ложкой розовой воды.; 300 г Мягкая финиковая паста без косточек; 1 ч. л. Молотая корица; 0.5 ч. л. Кардамон молотый; 0.25 ч. л. Щепотка соли

Праздничное праздничное печенье Леванта: тающее во рту песочное печенье из манной крупы и топленого масла, штампованное в резных деревянных формах, с начинкой из финиковой пасты Medjool, приправленной кардамоном и корицей.

Подготовка

35 min

Кук

18 min

Итого

53 min

Печь

190°C (170°C vent.)

Ингредиенты

порции

Мелкая манная крупа твердых сортов (смид)
350 г
Универсальная пшеничная мука
100 г
Теплое топленое масло (топленое масло)
180 г
Сахарная пудра
50 г
Теплая вода, смешанная с 1 столовой ложкой розовой воды.
80 мл
Мягкая финиковая паста без косточек
300 г
Молотая корица
1 ч. л.
Кардамон молотый
½ ч. л.
Щепотка соли
¼ ч. л.

Этапы подготовки

Натрите манную крупу и муку теплым топленым маслом и сахарной пудрой; отдых 4 часа или ночь. Ненадолго замесите гладкое, податливое тесто с теплой розовой водой.

240 min таймер

Замесите финиковую пасту с корицей, кардамоном и чайной ложкой топленого масла; Скатайте шарики размером с вишню (по 15 г каждый).

8 min таймер

Сформируйте шарик из теста весом 25 г в чашку, вставьте шарик из фиников и плотно запечатайте. Впрессуйте в резную деревянную форму; постучите по краю стойки, чтобы отпустить. Выпекать при температуре 190°C 15–18 минут до бледно-золотистого цвета. Полностью остудить и посыпать сахарной пудрой.

18 min таймер

Кулинарный журнал

Вы еще не пробовали этот рецепт

Пищевая ценность

на порцию

Калории

310

Белки

3.8g

Углеводы

48g

Жиры

13g

Аллергены

ГлютенМолоко

*оценочные значения на порцию

Происхождение и аудит общественного достояния

Источник: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Проверьте официальный правительственный источник

Традиционный левантийский маамуль (резное песочное печенье из манной крупы с начинкой из пряной финиковой пасты)

Ингредиенты

Этапы подготовки

Кулинарный журнал

Что ты будешь делать дальше? Сыграйте в нарды.