Иллюстративное изображение

Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.

СреднийДесертыvegetarianCC0 1.0 Universal

Настоящий Кнафе Набулсие (хрустящее тесто Катаифи с эластичным сладким сыром и апельсиновым цветом)

Name: Настоящий Кнафе Набулсие (хрустящее тесто Катаифи с эластичным сладким сыром и апельсиновым цветом)
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 350 г Измельченное тесто филло катаифи, мелко нарезанное; 140 г Масло топленое (гхи или самне), растопленное; 350 г Сладкий сыр Аккави (обессоленный в холодной воде 24 часа), тертый; 150 г Свежая моцарелла с низким содержанием влаги, измельченная; 250 г Гранулированный белый сахар для аттарного сиропа; 150 мл Вода для сиропа; 1 ч. л. Свежевыжатый лимонный сок; 1 ст. л. Апельсиновая вода (мазахер); 50 г Мелко измельченные сырые фисташки

Культовая королева десертов Наблуса: тертый катаифи филло, хрустящий до золотистой корочки в осветленном топленом масле, покрытый слоями эластичного сладкого сыра аккави, пропитанный аттарным сиропом из цветов апельсина и усыпанный яркими фисташками.

Подготовка

25 min

Кук

25 min

Итого

50 min

Печь

200°C (180°C vent.)

Ингредиенты

порции

Измельченное тесто филло катаифи, мелко нарезанное
350 г
Масло топленое (гхи или самне), растопленное
140 г
Сладкий сыр Аккави (обессоленный в холодной воде 24 часа), тертый
350 г
Свежая моцарелла с низким содержанием влаги, измельченная
150 г
Гранулированный белый сахар для аттарного сиропа
250 г
Вода для сиропа
150 мл
Свежевыжатый лимонный сок
1 ч. л.
Апельсиновая вода (мазахер)
1 ст. л.
Мелко измельченные сырые фисташки
50 г

Этапы подготовки

Вскипятите сахар, воду и лимонный сок в течение 6–7 минут до получения легкого сиропа; Снимите с огня, добавьте воду из цветов апельсина и остудите до комнатной температуры.

7 min таймер

Смешайте нарезанное катаифи со 100 г растопленного топленого масла до насыщения. Смажьте сковороду оставшимся топленым маслом; Плотно прижмите 3/4 теста ко дну. Сверху разложите тертый сыр, оставив бортик шириной 1 см; слегка накройте оставшимся тестом.

10 min таймер

Выпекайте при температуре 200°C 20–25 минут, пока основа теста не станет темно-золотистой и хрустящей. Сразу же переверните на большое блюдо, полейте теплым аттарным сиропом и посыпьте молотыми фисташками. Подавайте горячим, пока сыр тянется.

25 min таймер

Кулинарный журнал

Вы еще не пробовали этот рецепт

Пищевая ценность

на порцию

Калории

490

Белки

16g

Углеводы

48g

Жиры

26g

Аллергены

ГлютенМолокоОрехи

*оценочные значения на порцию

Происхождение и аудит общественного достояния

Источник: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Проверьте официальный правительственный источник

Настоящий Кнафе Набулсие (хрустящее тесто Катаифи с эластичным сладким сыром и апельсиновым цветом)

Ингредиенты

Этапы подготовки

Кулинарный журнал

Что ты будешь делать дальше? Сыграйте в нарды.