Иллюстративное изображение

Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.

ЛегкоДесертыvegetarianCC0 1.0 Universal

Традиционная египетская басбуса (сладкий пирог из манной крупы, пропитанный сиропом розовой воды)

Name: Традиционная египетская басбуса (сладкий пирог из манной крупы, пропитанный сиропом розовой воды)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 400 г Крупа из твердых сортов пшеницы грубого помола; 150 г Растопленное несоленое масло или топленое масло; 200 г Обычный цельномолочный йогурт; 350 г Сахарный песок (для теста и сиропа); 50 г Мелко измельченный сушеный кокос; 24 шт. Целый бланшированный миндаль, разрезанный пополам; 250 мл Вода для сиропа; 1 ст. л. Свежевыжатый лимонный сок; 1 ст. л. Чистая кулинарная розовая вода; 1 ст. л. Тахини для смазывания сковороды

Классическая египетская сладость из манной крупы: золотистый бисквит из крупной манной крупы, обогащенный йогуртом, топленым маслом и кокосом, нарезанный ромбами, с бланшированным миндалем, пропитанный ароматным цитрусовым сиропом с розовой водой.

Подготовка

20 min

Кук

35 min

Итого

55 min

Печь

190°C (170°C vent.)

Ингредиенты

порции

Крупа из твердых сортов пшеницы грубого помола
400 г
Растопленное несоленое масло или топленое масло
150 г
Обычный цельномолочный йогурт
200 г
Сахарный песок (для теста и сиропа)
350 г
Мелко измельченный сушеный кокос
50 г
Целый бланшированный миндаль, разрезанный пополам
24 шт.
Вода для сиропа
250 мл
Свежевыжатый лимонный сок
1 ст. л.
Чистая кулинарная розовая вода
1 ст. л.
Тахини для смазывания сковороды
1 ст. л.

Этапы подготовки

Прокипятите 250 г сахара, воду и лимонный сок в течение 6–7 минут; добавьте розовую воду и полностью остудите.

7 min таймер

Смешать манную крупу, 100 г сахара и кокосовую стружку; натрите растопленным сливочным маслом, затем добавьте йогурт. Смажьте сковороду тахини; Раскатайте тесто слоем толщиной 1,5 см. Надрежьте ромбы и прижмите к каждому половинку миндаля.

10 min таймер

Выпекать при температуре 190°C 30–35 минут до глубокого золотистого цвета. Сразу же полейте холодным сиропом горячий пирог; полностью остудить, чтобы сироп впитался, прежде чем нарезать.

35 min таймер

Кулинарный журнал

Вы еще не пробовали этот рецепт

Пищевая ценность

на порцию

Калории

360

Белки

Углеводы

52g

Жиры

16g

Аллергены

ГлютенМолокоОрехиКунжут

*оценочные значения на порцию

Происхождение и аудит общественного достояния

Источник: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Проверьте официальный правительственный источник

Традиционная египетская басбуса (сладкий пирог из манной крупы, пропитанный сиропом розовой воды)

Ингредиенты

Этапы подготовки

Кулинарный журнал

Что ты будешь делать дальше? Сыграйте в нарды.