Иллюстративное изображение
Внешний вид готового блюда может отличаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
ЛегкоЗавтракveganCC0 1.0 Universal
Традиционная ливанская балила (теплый нут, настоянный на тмине, с лимоном и чесноком)
Любимая утренняя уличная еда Бейрута: маслянисто-мягкий нут, теплый в бархатистом кулинарном бульоне с острым измельченным чесноком, свежим лимонным соком, горкой поджаренного тмина и насыщенным оливковым маслом.
Подготовка
10 min
Кук
45 min
Итого
55 min
Ингредиенты
порции
4
- Большой сушеный нут, замоченный на ночь в 1/2 ч. л. пищевой соды.400 г
- Зубчики чеснока, измельченные в пасту3 зубчик
- Свежевыжатый лимонный сок4 ст. л.
- Свежеобжаренный и молотый тмин1 ½ ст. л.
- Оливковое масло экстра-класса высшего сорта60 мл
- Поджаренные кедровые орешки для начинки30 г
- Свежая петрушка, нарезанная2 ст. л.
- Мелкая морская соль1 ½ ч. л.
Этапы подготовки
1
Промыть замоченный нут; варить в пресной воде 45-50 минут, пока она не станет мягкой. Держите в теплом варящемся бульоне.
45 min таймер
2
Чеснок растолочь с солью; взбейте с лимонным соком, тмином и половиной оливкового масла. Добавьте горячий осушенный нут и 1 половник варящегося бульона.
3 min таймер
3
Энергично перемешайте, слегка раздавив несколько горошин, чтобы бульон стал эмульгированным. Разложите по теплым тарелкам, сбрызните оставшимся оливковым маслом, посыпьте тмином и посыпьте сверху поджаренными кедровыми орешками и петрушкой.
3 min таймер
Кулинарный журнал
Вы еще не пробовали этот рецепт
Пищевая ценность
на порциюКалории
380
Белки
16g
Углеводы
44g
Жиры
18g
Аллергены
Орехи
*оценочные значения на порцию
Происхождение и аудит общественного достояния
Источник: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Юридический статус: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Лицензия: Creative Commons CC0 1.0 Universal
