mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Настоящий баварский яблочный штрудель (Апфельштрудель)
Легендарная австрийско-баварская классика: слоеное тесто толщиной с бумагу, свернутое вокруг сочной начинки из пряных кислых яблок, изюма, корицы и поджаренных на сливочном масле панировочных сухарей.
Подготовка
30 min
Кук
40 min
Итого
70 min
Ингредиенты
8порции
- Терпкие ароматные яблоки800 g
- Универсальная мука (или листы теста для штруделя/филло)250 g
- Масло топленое70 g
- Мелкие панировочные сухари60 g
- Гранулированный или коричневый сахар70 g
- Изюм50 g
- Молотая корица5 g
- Лимонный сок и цедра15 ml
- Щепотка соли1 pinch
Этапы подготовки
1
Растопите 25 г сливочного масла на сковороде и поджарьте панировочные сухари на слабом огне в течение 3–4 минут до золотистого цвета и орехового цвета. Прохладный.
4 min timer
2
В большой миске перемешайте тонко нарезанные яблоки с сахаром, корицей, изюмом, лимонным соком и цедрой.
5 min timer
3
Выложите тонкие листы теста на чистое полотенце, смазывая каждый растопленным сливочным маслом. Рассыпьте поджаренные сухари на две трети теста, сверху разложите яблоки со специями и плотно заверните полотенцем.
8 min timer
4
Переложите на противень швом вниз, обильно смажьте растопленным сливочным маслом и запекайте при температуре 190°C (375°F) в течение 35–40 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и не станет слоеным. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте теплым.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
